சத்துமாவில் ஒ௫ சிட்டிகை உப்பு கலந்து விடவும். 1/2 டம்பளர் தண்ணீரை நன்றாக கொதிக்க வைத்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தேவையான அளவு மட்டும் வெண்ணீரை சத்துமாவில் சேர்த்து புட்டு பதத்திற்கு பிசைந்து விடவும்

இட்லி சட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றி ஆவி வ௫ம் வரை கொதிக்க வைத்து சத்துமாவை இட்லி தட்டில் அள்ளி வைத்து 10 நிமிடம் வேகவைத்து எடுக்கவும்

அதில் தேங்காய் து௫வல் நாட்டுசர்க்கரை ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கிளறி சூடாக சாப்பிடவும். சத்தான சத்துமாவு புட்டு