முதலில்கஞ்சிக்கு1கப் மாவை தண்ணீரில்கரைத்துஅதில்தேங்காய் துருவல்- 3ஸ்பூன்,இடித்த பனங்கல் கண்டுசேர்த்து காய்ச்சவும்.இறக்கும் போது பால்அரைடம்ளர்சேர்க்கவும்.மோர்பிடிக்கும்என்றால்ஆறியதும்மோர்,உப்புசேர்த்துக் கொள்ளவும்கஞ்சி ரெடி.

கொழுக்கட்டைக்க்குமாவைகொதிக்கும்தண்ணீர்விட்டுபிசைந்துகொள்ளவும்.பனங்கல்கண்டு தூள், துளி உப்பு,தேங்காய் துருவல்,சேர்த்துகொழுக்கட்டையாகபிடித்து இட்லி பானையில் அவித்துஆறியதும் சாப்பிடவும்சத்தானதுசுவையானது.காலைஉணவுகஞ்சி, கொழுக்கட்டை சுக்கு காப்பி.எளிமையானது.எளிதில்ஜீரணமாககூடியது.எண்ணெய் கிடையாது.