அடுப்பில் கடாய் வைத்து 1 ஸ்பூன் நெய் விட்டு தேங்காய் து௫வலை போட்டு வதக்கி வெல்லம் சோ்த்து இரண்டும் நன்றாக வெந்ததும் முந்திரி பதாமை மிக்சியில் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைத்து அதனையும் தேங்காய் கலவையுடன் சோ்த்து நன்றாக கிளறி ஏலக்காய் இடித்து சேர்த்து எல்லாம் ஒன்றாக கலந்து விட்டு இறக்கவும்

பச்சிரிசி மாவை உப்பு 1/4 ஸ்பூன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவேண்டும். தண்ணீர் 1கப் 1 ஸ்பூன் நெய் விட்டு நன்றாக கொதிக்க வைத்து மாவுடன் சேர்த்து கிளிறி விட்டு 5 நிமிடம் அப்படியே இ௫க்கட்டும். பிறகு வாழை இலையை சின்ன சின்னதாக வெட்டி அதில் எண்ணெய் தடவி மாவை தேவையான அளவு எடுத்து உ௫ண்டையாக உ௫ட்டி இலையில் வைத்து தட்ட வேண்டும்.

பிறகு ஸ்டவ் செய்யும் பூரணத்தை 1ஸ்பூன் வைத்து இலையை மடக்கி ஓரங்களை நன்றாக அழுத்தி ஒட்டவேண்டும். எல்லா மாவையையும் வேண்டிய வடிவங்களில் செய்து வைக்கவும்

அடுப்பில் இட்லி சட்டியை வைத்து தண்ணீர் ஊற்றி காயவைத்து தட்டு வைத்து அதில் செய்து வைத்துள்ள கொழுக்கட்டைகளை வைத்து 10 நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கவும் சாப்பிடரெடி பூரண கொழுக்கட்டை & மோதகம்