தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும். ஒரு மிக்சிங் பௌலில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்

மிளகுத்தூள், கேரட் குடைமிளகாய் சேர்க்கவும்

இதனை நன்கு கலக்கி தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்

ஒரு சில்வர் பவுலில் எண்ணெய் தடவிக் கொண்டு இந்த கலவையை ஊற்றவும்

இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி இட்லித் தட்டின் மீது வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேகவிட்டு எடுக்கவும்