பெரிய வெங்காயத்தை பொடிப்பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கேரட், குடைமிளகாய், பச்சை மிளகாய் பொடி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 3 முட்டை உடைத்து சேர்த்துக் கொள்ளவும். பொடிப் பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலையும் சேர்த்து கொள்ளவும்

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

பின்பு, மைதா மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் பொரிக்கத் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் ரவுண்டாக கட் பண்ண குடைமிளகாயை அதில் போடவும்

முட்டை வெளியில் வந்தால் குடைமிளகாயை அழுத்திப் பிடித்துப் கொண்டு கலவையை நடுவில் சேர்க்க வேண்டும்