மேல் மாவு: கடலைமாவு உடன் உப்பு மிளகாய்த்தூள் பெருங்காயத்தூள் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு பஜ்ஜி மாவு பதத்தில் கரைத்து கொள்ளவும் பின் சோடா உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

மசாலா செய்ய: உருளைக்கிழங்கு ஐ வேகவைத்து தோல் உரித்து பிசைந்து கொள்ளவும்

பின் உப்பு,மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா தூள், பெருங்காயத்தூள்,வேகவைத்த கிழங்கை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்