சேனைக்கிழங்கை அறிந்து தண்ணீரில் மஞ்சள் தூள் சேர்த்த வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

வறுப்பதற்கு தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு உளுத்தம்பருப்பு மிளகு வரமிளகாய் தேங்காய் ஆகியவற்றை நன்றாக வறுத்து எடுத்து மையாக அரைத்து கொள்ளவும்.சேனைக்கிழங்கு வெந்தவுடன் அரைத்த மசாலாவை அதில் சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.

வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு கடுகு வரமிளகாய் கருவேப்பிலை ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய்த்துருவல் பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்.சேனைக்கிழங்கு மசாலா கலவை நன்றாக ஒன்று சேர்ந்த பின் தாளிப்புஅதில் சேர்த்தான் சேனை கிழங்கு எரிசேரி ரெடி.