முதலில் அவலை கழுவி அரைமணி நேரம் வெந்நீரில் ஊற வைக்கவும்...

பிறகு ஒரு வாணலியில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு சீரகம் உளுந்து போட்டு வெடிக்க விடவும்.. பிறகு கறிவேப்பிலை வரமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.. இங்கு பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிய அதில் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.. வதங்கியதும் ஊறவைத்த அவல் அதில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறி இறக்கி பரிமாறலாம்.... மிகவும் சுவையான சத்தான அவல் உப்புமா தயார்...