ஆந்திரா ரிங் முறுக்கு (Andhra ring murukku recipe in tamil)

வாணலியில் ஒரு கப் தண்ணீர் அதனுடன் மிளகாய்த்தூள்,சீரகம் வெள்ளை எள்ளு, உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் தண்ணீர் கொதித்து வரும் பொழுது வெண்ணெய் சேர்க்கவும் வெண்ணை முழுவதும் உருகிய பிறகு அரிசி மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்

அரிசி மாவை பிறகு வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்

மாவை சூடாக இருக்கும் பொழுதே கையில் தண்ணீர் நனைத்து மாவை நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

மாவு அழுத்திப் பார்த்தால் படத்தில் காட்டியவாறு மிருதுவாக இருக்க வேண்டும் பிறகு சிறு உருண்டை எடுத்து படத்தில் காட்டியவாறு நீளவாக்கில் உருட்டிக் கொள்ளவும்

நீளவாக்கில் உருட்டி படத்தில் காட்டியவாறு சிறிய வட்ட வடிவமாக சுருட்டி வெட்டிக்கொள்ளவும் இதேபோல் அனைத்தையும் தயாரித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்ததும் மிதமான தீயில் முறுக்குகளை போடவும் படத்தில் காட்டியவாறு முறுக்கில் சத்தம் அடங்கி எண்ணெய் தெளிவாகும் பொழுது எடுக்கவும்

முறுக்கை பொரிக்கும் போது கண்டிப்பாக மிதமான மற்றும் அதிக தீயில் வைத்து பொரிக்க வேண்டும் குறைந்த தீயில் வைத்தால் முறுக்குகள் கரைந்துவிடும் இதேபோல் அனைத்து முறுக்கையும் பொரித்தெடுக்கவும்

சுவையான ஆந்திரா ரிங் முறுக்கு தயார்