முதலில் இட்லி அரிசியை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து அதிகம் தண்ணி விடாமல் கிரைண்டரில் கட்டி மாவாக அரைத்து எடுத்துக்கவும்.

அத்துடன் வறுத்து பொடித்த உளுத்தம் பொடி சேர்த்து, வெண்ணை, எள்ளு, சீரகம், பெருங்காயம் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து வைத்துக்கவும்

காட்டன் துணியை விரித்து ஏதாவது பாட்டில் மூடியை வைத்து அதன்பிறகு கொஞ்சம் மாவை எடுத்து கையில் தேங்காய் எண்ணெய் தொட்டு கட்டை விரல், ஆள் காட்டி விரலை வைத்து அழுத்தி முறுக்கை சுத்தி சுத்தி விடணும்.. சுத்த ஆரம்பித்த இடத்திலேயே நிறுத்தி மாவை சுத்தி முடித்து அழுத்தி ஒட்டி விடவும்.3,5,7 இந்த முறையில் முறுக்கு சுத்தவும்

நன்கு எண்ணெய் காய்ந்ததும் மீடியம் ஹீட்டில் ஒவொரு முருக்காக கரண்டி யால் எடுத்து எண்ணையில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். புழுங்கல் அரிசி ஆனதினால் வேக கொஞ்சம் டைம் எடுக்கும்... நன்கு சிவந்து நுரை, மற்றும் ஓசை அடங்கினதும் எண்ணையில் இருந்து எடுத்து விடவும்

செட்டிநாட் பார்ப்பர்யம் மிக்க சுவையான மொறு மொறு முறுக்கு சுவைக்க தயார்... புழுங்கல் அரிசி, உளுந்து சேர்த்து செய்திருக்கிற த்தினால் ருசியாகவும் ஹெ லத்தியானதும்...