பூண்டு, வெங்காயம், கேப்ஸிகம், பச்சை மிளகாய் இவை அனைத்தையும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து கண்ணாடி பதத்திற்கு வதக்கவும்.

அதில் தக்காளி சாஸ்,சோயா சாஸ்
சிவப்பு மிளகாய் சாஸ் ஆகியவற்றை ஊற்றி நன்கு கிளறி விடவும்.

தோசை கல் சூடான நிலையில் குறைந்த வெப்ப நிலையில் வைத்துக்கொள்ளவும்.

பிறகு தோசை மாவை ஊற்ற வேண்டும். தோசை மாவு மேலே பரவலாக வதக்கி வைத்துள்ள காய்கறி கலவையை போடவும்

அதன் மேல் சிறிதளவு சீஸ் போடவும்

இப்பொழுது பனீர் கேப்ஸிகம் தோசை ரெடியாகி விட்டது. இதற்கு தொட்டு சாப்பிட சட்னி எதுவும் தேவை இல்லை. குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.