சாம்பார் சாதம்

முதலில் அரிசி பருப்பை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்

ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சீரகம் வெங்காயம் இதை அனைத்தும் நன்கு வதக்க வேண்டும்

வெங்காயம் வதங்கியவுடன் தக்காளி சேர்க்கவும் அதன்பின் வெட்டிவைத்த காய்கறிகள் அனைத்தும் சேர்க்கவும்

அனைத்தும் நன்கு வதங்கிய பின் சிறிதளவு உப்பு மஞ்சள் பொடி மிளகாய்த்தூள் சாம்பார் பொடி சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும்

அதன்பின் வதக்கி வைத்த காய்கறிகள் அனைத்தும் குக்கரில் அரிசி பருப்பு உடன் இந்த கலவையை சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும்

அதன் பின் குக்கரை கேஸில் வைத்து 6 -7 விசில் விட்டுநன்கு குழைய வேகவைக்க வேண்டும்

அதன்பின் சிறிது கொத்தமல்லியை தூவி இறக்கினால் சுவையான சாம்பார் சாதம் தயார்