சவுசவிலிருந்து தொலியை பீலர் வைத்து சீவி தண்ணியில் அலசி சுத்தமாக எடுத்து சின்னதாக கட் செய்து வைத்துக்கவும். இளம் தொலியாக இருந்தால் தான் சட்னி நல்லா இருக்கும்..

அதே வாணலியில் சவுச்சவ் தொலி போட்டு 10 நிமிடம் வதக்கி, கூட புளி, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதங்கியதும் ஸ்டவ் ஆப் செய்து ஆற விடவும் (வதங்கிடுச்சுன்னா colour change ஆயிடும்)

ஒரு மிக்ஸியில் முதலில் பருப்பை போட்டு அரைத்தபிறகு சவுச்சவ் தொலி சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணி விட்டு கரகரப்பாக அரைத்து, கடுகு தாளித்து கொட்டி, இட்லி, தோசையுடன் சாப்பிடவும்.. இதை தண்ணி சேர்க்காமல் கட்டியாக அரைத்தால் சாதத்துடன் பிசைந்து நல்லெண்ணெய் சேர்த்து சாப்பிட மிக ருசியாக இருக்கும்.. பீர்க்கங்காய் துவையல் போல் இருக்கும்.... சவுச்ச்வ கூட்டு பொரியல் செய்து தொலியை வீணாக்காமல் இப்படி துவையல் செய்து உபயோகப்படுத்தலாமே..