தேவையான பொருள்களை எடுத்து கொள்ளவும். தக்காளி கத்தரிக்காய் வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும். பின்னர் அதை மிக்ஸியில் ஒரு ரன் அரைத்து கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு உளுந்து வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

மல்லித்தூள் அரை ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் ஒரு ஸ்பூன் பின்னர் அரைத்த விழுது புளி தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

கொதி வந்ததும் அரை கரண்டி இட்லி மாவு சேர்க்கவேண்டும்.

சுவையான கத்தரிக்காய் தக்காளி கோஷ்மல்லி தயார்