முதலில் கோதுமை மாவை எடுத்து தண்ணீர் ஊற்றி சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து அதில் நான்கு கப் தண்ணீர் ஊற்றி மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்..

மூன்று மணி நேரம் கழித்து மாவை பிசைந்தால் பால் தனியாகவும் சக்கை தனியாகவும் வரும்.. அதை நன்றாக வடிகட்டி கொள்ளவும்

வடிகட்டிய பாலை 3 மணி நேரம் அப்படியே விடவும்... அப்படி செய்யும் போது கெட்டியான பால் கீழே தங்கி விடும்.. மேலே தெளிந்த நீர் நிற்கும்

பீட்ரூடை நறுக்கி மிக்ஸியில் அரைத்து வடிகட்டி அதையும் பாலுடன் சேர்க்கவும்

பாலை அடுப்பில் வைத்து கைவிடாமல் கிளறி கொண்டே இருக்கவேண்டும்.. கையை எடுத்தால் அடி பிடித்துவிடும்.. சிறிது நேரத்தில் கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும்..

இதற்கு வெண்ணெய் நெய் எதுவும் தேவையில்லை.. தேங்காய் பால் சுண்டி வரும் போது அதிலிருந்து எண்ணெய் வரும்... அதனால் அல்வா கடாயில் ஒட்டாமல் வரும்...

நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் அல்வாவை கொட்டி நன்றாக ஆறவிடவும்

ஓரத்தை லேசாக கத்தியால் எடுத்து விட்டு கிண்ணத்தை குப்புற தட்டினால் அல்வா அழகாக வந்து விடும்

நமது விருப்பப்படி மேலே அலங்கரிக்கலாம்

அழகாக அல்வாவை வெட்டியும் பரிமாறலாம்

இப்போது சுவையான சத்தான பீட்ரூட் மஸ்கோத் அல்வா தயார்