இத்தாலியன் சீஸ் பால்ஸ்

உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் நன்கு வேக வைத்து மசித்துக் கொள்ளவும்.

அதனுடன் பன்னீர் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து உருட்டி கொள்ளவும்

ரக்கை நன்கு பொடித்துக் கொள்ளவும்

மைதா மாவு கார்ன் ஃப்ளார் மாவு சிறிது உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்

உருண்டைகளை எடுத்து தோளின் மேல் நன்றாக உருட்டவும் அனைத்து பக்கங்களிலும் தூள் ஒட்ட வேண்டும்