பீட்ரூட்டை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி வைக்கவும்

பீட்ரூட்டை வேகவைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

கடாயை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணை ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, உளுந்து, கடலை பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.பின் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பின் வெந்த பீட்ரூட்டை சேர்த்து கலந்து, மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கி, துருவி வைத்துள்ள தேங்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி இறக்கினால் சுவையான தேங்காய் பீட்ரூட் பொரியல் தயார்.