தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க. சமையல் செய்யும் இடத்தின் அருகில் வைக்க.

ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு எடுத்து கொண்டு நீராவியில் இட்லி வேகவைப்பது போல குக்கரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க., வெளியே எடுத்து ஆர வைக்க. லம்ப்ஸ் இருக்கும;. கையால் உடைத்து கொள்ளுக;. ஜலிக்க. மிதத்திர்க்கும் ஒரு படி குறைவான (medium low) நெருப்பின் மேல், ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் வெண்ணை கூட. கடலை. உளுத்தம் மாவுகளை சேர்த்து லேசாக வறுக்க; வறுத்த மாவுகள், எள், சுக்கு பொடி, ஓமம், உப்பு எல்லாவற்றையும் கோதுமை மாவுடன் சேர்க்க. நீர் சிறிது சிரிதாய் சேர்த்து பிசைக; சாஃப்ட் டோ செய்ய வேண்டும்

மாவை 15-30 நிமிடங்கள் ரெஸ்ட் செய்க.

மிதத்திர்க்கும் ஒரு படி குறைவான (medium low) நெருப்பின் மேல் ஒரு வாணலியில் எண்ணை சூடு செய்க. முறுக்கு அச்சு உள்ளே எண்ணை தடவுக. பிசைந்த மாவை அச்சில் வைத்து சூடான எண்ணெயில் முறுக்கு பிழிக. ஜல்லி கரண்டி மேல் பிழிந்தும் எண்ணெயில் சேர்க்கலாம். 2 நிமிடங்கள் கழித்து திருப்புக.

ஜல்லி கரண்டியால் முறுக்குகளை எண்ணையில் சுற்றினால் சமமாக வேகும். இரண்டு பக்கமும் வெந்த பின், பேப்பர் டவல் மீது போடுக. பேப்பர் டவல் முறுக்கு மேல் உள்ள எண்ணையை எடுத்து விடும். 15 முறுக்கு செய்ய முடிந்தது.

மொரு மொரு முறுக்குகள் ருசிக்க தயார்