உருளை கிழங்கு நோக்கி (Gnocchi (Urulaikilanku gnocchi recipe in tamil)

தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க. சமையல் செய்யும் இடத்தின் அருகில் வைக்க.

உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் வேகவைக்க. குழைய வைக்காதீர்க்கள். தோலுரித்து துருவிக்கொள்ளுங்கள். துருவலை ரேபிரிஜேடரில் சில மணி நேரங்கள் குளிரவைக்க. நான் ஓவெர்நைட் வைத்தேன்.
ஒரு பிளாஸ்டிக் மேட் அல்லது ட்ரே மேல் துருவலை ஒரு லேயர் பரப்பி வைக்க. மேலே மாவு, 1 மேஜை கரண்டி சீஸ், உப்பு, நட் மேக் தூவிக்கொள்ளுங்கள் சின்ன துருவியால் நட் மேக் துருவிக்கொள்ளுங்கள். ஜாக்கிரத்தையாய் மெதுவாய் எல்லாவற்றையும் போர்க்கால் ஒன்று சேர்க்க. 2 கைகளாலும் நீட் செய்க. அதிகமாக நீட் செய்யாதீர்கள். ஒரு பால் (ball) செய்க.

வெட்டினால் பிரட் ஸ்லைஸ் போல டெக்ஸர் (trxture) இருக்க வேண்டும். சிறிது மாவு மேட் மேல் தூவி இதை ரோல் செய்க. ஒரு தடி கயிறு போல—சப்பாத்தி மாவில் ஸ்னேக் செய்வது போல. கத் தியால் 1 அங்குலம் துண்டு செய்க.
துண்டு மேல் போர்க் பின் பக்கத்தை வைத்து கோடு போடுங்கள்.

ஹை பிளெமின் மேல் ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு சேர்த்த தண்ணீர் கொதிக்க வைக்க. நோக்கி துண்டுகளை இதில் சேர்க்க. நெருப்பை குறைக்க. வெந்ததும் நோக்கிகள் மேலே மிதந்து வரும். மிதந்து வரும் நோக்கிகளை வலை கரண்டியால் எடுத்தால் நீர் வடிந்துவிடும்.
மிதமான நெருப்பின் மேல் ஒரு ஸ்கிலெட்டீல் ஆலிவ் ஆயில் சூடு செய்க. சேஜ், வெங்காயம், சேர்த்து வதக்க. 2 நிமிடங்கள் கழித்து பூண்டு, மிளகாய் சேர்க்க. நோக்கிகளை இப்பொழுது இதில் சேர்க்க. டாஸ் செய்க.

2 நிமிடங்கள் கழித்து ஒரு சின்ன குழிகரண்டியால் நோக்கிகள் வெந்த நீரை எடுத்து ஸ்கிலெட்டீல் சேர்த்து டாஸ் செய்க. மீதி சீஸ் துருவல் மேலே தூவுக. பெப்பர் மில் உபயோகித்து மிளகு பொடி தூவுக. நோக்கிகள் ருசிக்க தயார்.