ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும். மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.

கரம் மசாலா சேர்த்து கொள்ளவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். முட்டை சேர்த்து கிளறவும்.

பரோட்டாவை பிச்சு கொண்டு போடவும். நன்கு மசாலா உடன் கலந்து இறக்கினால் கொத்து பரோட்டா தயார்.