கருஞ்சீரகம், கஸ்தூரி மீதி தான் இந்த பூரியின் முக்கியமான பொருள்.

மாவுகள் சேர்த்துள்ள பௌலில் எண்ணை, உப்பு சேர்த்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து மேலே எண்ணை தடவி பத்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடு செய்யவும்.

பின்னர் தயாராக வைத்துள்ள மாவை எடுத்து சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, பூரி மேக்கரில் வைத்து அழுத்தி ஒவ்வொரு பூரியாக எண்ணெயில் போட்டு ஒரு பக்கம் பொரிந்ததும் மறுபக்கம் திருப்பிப் போட்டு, பூரி மேலே எழும்பி வந்ததும் எடுத்தால் மசாலா பூரி தயார்.

குழந்தைகள் வெறும் பூரியையே சாப்பிடலாம். இதிலே காரம் உள்ளதால், மசால் தேவையில்லை.

இந்த மசாலா பூரியை அனைவரும் செய்து சுவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மசாலாவுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.