முட்டை மஞ்சூரியன் (Muttai manchoorian recipe in tamil)

மைதா மாவு, சோள மாவு, மிளகாய்த்தூள்,கரம் மசாலா, முட்டை, இஞ்சி பூண்டு விழுது, சோயா சாஸ், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும்

படத்தில் காட்டியவாறு முட்டையை நான்காக வெட்டிக் கொள்ளவும் பிறகு வெட்டிய முட்டைகளை தயாரித்து வைத்திருக்கும் கலவையில் தோய்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும்

இதே போல் அனைத்தையும் பொரித்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பிறகு இதனுடன் சோயா சாஸ், மிளகாய் சாஸ், தக்காளி சாஸ் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

இப்போது இதனுடன் தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் கொதி வந்த பிறகு குறைந்த தீயில் வைத்து பொரித்து எடுத்த முட்டைகளை இதனுடன் சேர்த்து அனைத்தும் ஒன்றோடு ஒன்று நன்றாக கலக்கும் போது செய்யவும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் அல்லது கொத்தமல்லி இலை தூவி அதிக தீயில் வைத்து ஒரு நிமிடம் கிளறி எடுக்கவும்.. சுவையான முட்டை மஞ்சூரியன் தயார்