சாத்துக்குடி ஆரஞ்சு ரசம் (Sathukudi Orange rasam recipe in tamil)

மிளகு சீரகத்தை மிக்ஸியில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்து பூண்டு கருவேப்பிலை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும் குக்கரில் இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி துவரம் பருப்பில் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேகவைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

மிக்ஸியில் அரைத்ததை பருப்புத் தண்ணீருடன் கலந்து அத்துடன் உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்தம் பருப்பு போடவும் கடுகு பொரிந்ததும் பெருங்காயத்தூள் மிளகாய் வற்றல் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கலந்து வைத்துள்ள ரசத்தை கடாயில்ஊற்றவும். ஆரஞ்சு இரண்டாக கட் செய்து அந்த ஜூஸை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி வைத்துக் கொள்ளவும் ரசம் நுரைத்து ஒரு கொதி வந்ததும் பாத்திரத்தில் வைத்துள்ள ஆரஞ்சு ஜூஸில் ஊற்றி கொத்தமல்லி தழைகளை அதன் மேல் தூவவும் சுவையான சாத்துக்குடி ஆரஞ்சு ரசம் தயார். நீங்களும் செய்து சுவையுங்கள்