வெல்லத்தை சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி பாகு காய்ச்ச வேண்டும் சிறிது கொதித்தவுடன் வடிகட்டி விட்டு தக்காளி பதம் வரும் வரை கொதிக்க விடவும்

அரைத்து வைத்த அரிசி மாவில் பாகை கொட்டி கிளறவும். எண்ணை தடவி இரண்டு மணி நேரம் ஊற விடவும் பின் எடுத்து அதிரசம் தட்டலாம்

வாழை இலையிலோ அல்லது எண்ணெய் பேப்பரில் வைத்து தட்டவும்.மேலே எள்ளு தூவி தட்டவும்

எண்ணெயில் ஒன்று ஒன்றாக போட்டு எடுக்கவும்.அதிரசம் ரெடி.