தேவையான பொருட்கள்

ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் எடுத்து மிளகாயை நன்றாக கழுவிக் கொள்ளவும் பின் மிளகாயை இரண்டாக கீறி அதில் உள்ள விதைகளை ஒன்று இல்லாமல் எடுத்து விடவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் நாம் எடுத்து வைத்துள்ள ஒரு கப் கடலை மாவு கால் கப் அரிசி மாவு உப்பு மிளகாய் தூள் சோடா உப்பு ஆகியவற்றை கலந்த இட்லி மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

எல்லாம் கலந்த பஜ்ஜி மாவு பேஸ்ட் 10 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும். பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் விதை நீக்கிய பஜ்ஜி மிளகாய் மாவில் மாவில் நன்றாக புரட்டி எடுத்துபின் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவேண்டும் இப்போது சூடான சுவையான குளிர்காலத்துக்கு இதமான மிளகாய் பஜ்ஜி ரெடி