வேர்க்கடலை ஐ வறுத்து தோல் நீக்கி கொள்ளவும். வெல்லத்தை பொடி செய்து கொள்ளலாம்.

வானெலியில் வெல்லம், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். நன்கு கொதித்து பாகு பதத்திற்கு(முதல் கம்பி பதம்) வந்ததும் வேர்க்கடலை,ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கழித்து இறக்கவும். ஒரு தட்டில் நெய் தடவி இந்த கலவையை ஊற்றி ஆற விடவும். ஓரளவு சூடு குறைந்ததும் பீஸ் போடவும். சுவையான வேர்க்கடலை பர்பி தயார்.