வேர்க்கடலையை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து விட்டு ஒரு வாணலியில் போட்டு சூடு வர வறுத்து எடுக்கவும். எள்ளை சுத்தம் செய்து ஒரு வாணலில் போட்டு பொரியும் வரை வறுத்து எடுக்கவும். ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் எள்ளுவேர்க்கடலை இரண்டையும் போட்டு அரைக்கவும்.வேர்கடலை மசிந்ததும் துருவிய வெல்லம் 2 ஏலக்காய் சேர்த்து விட்டு விட்டு அரைக்கவும்

அரைத்த பொருட்களை ஒரு தட்டில் கொட்டி நன்கு கலந்து விடவும்.ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு நன்கு பிசைந்து உருட்டி வைக்கவும் சுவையான எள் வேர்க்கடலை உருண்டை தயார்.எள்ளு வேர்க்கடலை இரண்டும் சேர்ந்து உருண்டை பிடித்தால் கால்சியம் புரதம் நிறைந்த மிகவும் சத்துள்ள சுவையானஉருண்டை. நீங்களும் செய்து பாருங்கள்.