தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துவிட்டு வெல்லத்தை அளவான தண்ணீர் விட்டு பாகு காய்ச்சவும்.

வேர்க்கடலையை சூடான பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் தோல் உரிந்து வரும் பதத்தில் இறக்கவும்.

ஆற வைத்து தோல் உரித்து, இரண்டாக பிரித்து ஒரு பகுதியை ஏலக்காயுடன் கொரகொரப்பாக பொடிக்கவும்.

எள்ளை வறுத்து தனியே வைக்கவும்

வெல்லம் கரைந்ததும், வடிகட்டி மீண்டும் பாகு காய்ச்சவும்

வெல்லம் நன்கு காய்ந்ததும் அதனை சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றி உடையும் பதம் வந்ததும்,

கடலையைப் பாகில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், குறைவான தீயில்....

அதனுடனேயே வறுத்த எள் சேர்த்து நன்கு கலந்து

நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் உடனே மாற்றி சமமாக பரப்பி விடவும்...

ஒரு மணி நேரம் ஆறவிட்டு, பின்பு சிறிய சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும்......