தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் கடுகு தாளித்து பட்டை கிராம்பு ஏலம் பிரிஞ்சி இலை சோம்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

இதனுடன் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் பூண்டு இஞ்சி தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

நன்கு வதங்கியதும் 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும் பிறகு ரவையை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ரவை அரைப்பதற்கு வெந்ததும் சிறிது சிறிதாக ராகி மாவை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பிறகு உப்பு மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்.

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து ராகி பிரியாணியை வேக வைக்கவும். புதினா இலை மல்லி இலை தூவி தயிர் பச்சடியுடன் பரிமாறலாம்.

ராகி பிரியாணிக்கு புதினா சட்னி தயிர் பச்சடி சிறந்த காம்பினேஷன். ராகி மாவு ஒரு கப் ரவை அரை கப் ஒன்னரை கப்புக்கு 3 கப் என்று தண்ணீர் அளந்து கொள்ளவும்.