சுரைக்காய்'யை தோல் சீவி, சுரைக்காயை துருவி, அதில் உள்ள தண்ணீரை பிழிந்து எடுக்கவும். கடாயில் நெய் ஊற்றி, துருவிய சுரைக்காயை போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

2 நிமிடம் வதக்கியபின், முழு கொழுப்புள்ள பால் ஊற்றவும். சுரைக்காயை பாலில் வேகவைக்கவும். பால் சுண்டும் வரை கைவிடாமல் கிண்டவும். பால் சுண்டிய பின், சர்க்கரை,கண்டென்ஸ்ட் மில்க் சேர்த்து கிளறவும். அனைத்தும் சேர்ந்து வரும் வரை கிளறவும்.

அடுத்து இதில் பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி பருப்பு, ரோஸ் எசென்ஸ், ஏலக்காய் தூள்,குல்கந்து சேர்க்கவும். அடுத்தது 2டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். பட்டர் பேப்பர் வைத்து, பர்பி கலவையை போடவும்.

இதன் மேல் நெய் தடவி, 4 மணி நேரம் பிரிட்ஜ்'ஜில் வைக்கவும். அடுத்தது விருப்பமான அளவில் நறுக்கி பரிமாறவும்.