ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய தக்காளி வெங்காயம் கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி எடுத்துக்கொள்ளவும். தேவையான அளவு உப்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

தக்காளி வெங்காய கலவையுடன் ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்கு அடித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். தோசைக்கல் வைத்து சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கொள்ளவும்

எண்ணெய் சூடானதும் முட்டை கலவையை ஊற்றி இருபுறமும் நன்கு வேக வைத்து எடுத்தால் எக் தக்காளி ஆம்லெட் தயார்.