சுரைக்காய் கூட்டு (Suraikkai kootu recipe in tamil)

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் சேர்த்து வெடித்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய சுரைக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் சாம்பார் பொடி கறி மசாலா தூள் பெருங்காயத்தூள் குழம்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும்

தேங்காய் சோம்பு கசகசா பொட்டுக்கடலை சேர்த்து நன்கு அரைத்து எடுக்கவும்

பின் சுரைக்காய் வெந்ததும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும் நன்றாக கொதித்ததும் கொத்தமல்லி தழை சிறிது தூவி இறக்கவும்