மொச்சை பருப்பை ஒரு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்

சுரைக்காயை சற்று பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும் வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும் பின் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் இடித்த பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்

பின் வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கிய சுரைக்காய் சேர்த்து ஊறவைத்த மொச்சை சேர்த்து உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேகவிடவும்

பின் சீரகத்தூள் மிளகுத்தூள் கரம் மசாலா தூள் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும் பின் தேங்காய் துருவல் உடன் இஞ்சி சீரகம் தக்காளி சேர்த்து நைஸாக அரைக்கவும் பின் வெந்த காய்பருப்புடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் நன்றாக பச்சை வாசனை போக கொதித்ததும் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்

சுரைக்காய் மற்றும் பருப்பு நிறைய இருக்கும் அதிக தண்ணீர் ஊற்றி சலசலவென வைக்க வேண்டாம் சற்று திக்காக செய்யவும் சுவை மிகவும் நன்றாக இருக்கும் பாசிப்பருப்பு துவரம் பருப்பு கடலைப்பருப்பு கூட கரைந்து விடும் ஆனா இந்த மொச்சை பருப்பில் கூட்டு செய்யும் போது பருப்பு நன்கு வெந்து இருக்கும் ஆனா குழையாது சாப்பிடும் போது மிகவும் நன்றாக இருக்கும்

சுவையான ஆரோக்கியமான மொச்சை சுரைக்காய் கூட்டு ரெடி