முதலில் மீல்மேக்கரை சுடு நீரில் போட்டு 10 நிமிடம் கழித்து அதை நன்கு பிழிந்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும் பிறகு கேரட்டையும் கேப்ஸிகம் அமையும் நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

பிறகு ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் சிறிது நெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரிஞ்சி இலை அண்ணாச்சி பூ வாசனை பொருட்களை எல்லாம் போட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும் பிறகு வெங்காயத்தை போட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும்வெங்காயம் நன்கு சிவந்த பிறகு 2 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்டை சேர்க்கவேண்டும் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி பிறகு நாம் கலந்து வைத்த மீன் மேக்கர் மசாலாவை சேர்க்க வேண்டும் சேர்த்த பிறகு கொத்தமல்லி புதினாவை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி சேர்க்க வேண்டும்

சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு பத்து நிமிடம் காய்கறியை வேக வைக்கவேண்டும் காய்கறி முக்கால் பதம் வெந்த பிறகு பாதி காய்கறி கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்
பிறகு அடியில் மசாலாவை சமப்படுத்தி நாம் முக்கால் பதம் வெந்த அரிசியை மேலே போட வேண்டும் பிறகு பொரித்த வெங்காயத்தை மேலே தூவ வேண்டும் பிறகு நாம் எடுத்து வைத்த மசாலா கலவையையும் செற்க வேண்டும்