எலுமிச்சம்பழ சாதம்

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்து வைக்கவும். வாணலில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு,வறுத்த நிலக்கடலை, கறிவேப்பிலை தாளித்து பின் பச்சை மிளகாய், உப்பு, பெருங்காயத்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின்னர் வேக வைத்த சாதத்தை இதில் சேர்த்து கிளறி விடவும். எலுமிச்சை பழத்தில் கொட்டை எடுத்து சாறு பிழிந்து உப்பு கலந்த பிறகு கொத்தமல்லி சின்னதாக கட் செய்து இதில் சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்டு இறக்கவும்.