தயிர் வெண்டைக்காய்

பிறகு ஒரு பானில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கருவேப்பிலை வெங்காயம் தக்காளி சிறிது மஞ்சள் தூள் காரத்திற்கு ஏற்றமாதிரி மிளகாய்த்தூள் இதைப் போட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும்
பச்சை வாசனை போன பிறகு நாம் கலந்து வைத்த தயிர் கலவையை அதில் சேர்க்கவேண்டும் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அதில் ஊற்ற வேண்டும்

பிறகு நாம் வதக்கி வைத்த வெண்டைக்காய் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேக வைக்கவேண்டும் நன்கு கெட்டியான பிறகு சிறிது மல்லித்தழை தூவி இறக்கி விட வேண்டும்சுவையான தயிர் வெண்டைக்காய் ரெடியாகிவிட்டது ருசித்துப்பாருங்கள்