ரவா கேசரி

வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு ரவையை வறுக்கவும். பின் முந்திரி,திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து வைக்கவும்.

வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் சிறிது சிறிதாக ரவையை சேர்க்கவும். ரவை கெட்டி விழாமல் நன்கு கிளறிய பின் ஏலக்காய்பொடி சேர்த்து கிளறி விடவும்

பின் கேசரி பவுடரை சேர்த்து ரவை நன்கு வெந்ததும் சர்க்கரை போடவும். சர்க்கரை நன்கு இளகி கெட்டிப்பட துவங்கும்.கேசரி அடிப்பிடிக்காமல் இருக்க விடாமல் கிளறி வேண்டும்.

கேசரி நன்கு சேர்த்து வந்ததும் மீதமுள்ள நெய்யை விட்டுக் கிளறி இறக்கவும்.பின்னர் வறுத்த முந்திரி, திராட்சைசேர்த்துக் கிளறி இறக்கினால் சுவையான ரவா கேசரி தயார்.