தோசை மற்றும் தக்காளி கடையல்

அடுப்பில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம் தாளித்து பூண்டு பல் சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்.

அடுப்பை குறைவாக தீயில் வைத்து பிறகு மிளகாய்த்தூள், காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி மூடி வைத்து கொள்ளவும்.

தக்காளி நன்கு மசிந்து வந்த பிறகு தேவைப்பட்டால் 1/4 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு சர்க்கரை சிறிதளவு சேர்த்து கலந்து விட்டு இறக்கவும். சூப்பரான தக்காளி கடையல் தயார். நன்றி

அடுப்பில் தோசை கல்லை வைத்து சூடாக வந்ததும் லேசாக எண்ணெய் தடவி விட்டு ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து ஊற்றி தேய்த்து சுற்றி எண்ணெய் ஊற்றி கொள்ளவும்.

தோசை நன்கு பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுத்து கொள்ளவும். சுவையான தோசை மற்றும் தக்காளி கடையல் தயார். நன்றி