முட்டையை வேக வைத்து தோள் நீக்கி அதை இரண்டாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம் நீளமாகவும் தக்காளி சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

பின்னர் மிளகாய் தூள், கரமசாலா, காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள், மல்லி தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.1/2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு உப்பு, காரம் சரிபார்த்து கொள்ளவும்.

நன்றாக கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் இதில் நறுக்கி முட்டையை சேர்த்து மூடி வைத்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும். பிறகு முட்டையை திருப்பி போட்டு சிறிதளவு கொத்தமல்லி தூவி 2 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும். நன்றி