அடுப்பு, மின்சாரம் இல்லாமல் செய்த காஞ்சிபுரம் இட்லி

முதலில் அவலை மிக்ஸியில் ரவை பதத்திற்கு அரைத்து கொள்ளவும்

பொடித்த அவலுடன் சுக்கு, மிளகு, சீரகம், கேரட் துருவல், உப்பு சேர்க்கவும்

அத்துடன் தேங்காய் பால் சேர்த்து கெட்டியான பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும்..

அதை நான் இட்லி வடிவம் வருவதற்காக இட்லி தட்டில் செய்துள்ளேன்.. சிறிது எடுத்து எண்ணெய் தடவிய டம்ளரில் ஊற்றியும் செய்துள்ளேன்..

இதை வேக வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை... இட்லி தட்டு, டம்ளரில் ஊற்றிய மாவை பத்து நிமிடம் அப்படியே மூடி வைக்கவும்.. பிறகு எடுத்தால் அழகாக வந்துவிடும்..

இப்போது சுவையான சத்தான காஞ்சிபுரம் இட்லி தயார்... அதுவும் அடுப்பு, மின்சாரம் பயன்படுத்தாமல் செய்த இட்லி...