மசாலா பணியாரம்

வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் நறுக்கி எடுத்து கொள்ளவும் பின் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு உளுந்து வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

பின் அதை மாவோடு கலந்து விடவும். பணியாரம் கள் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி

அதில் பணியாரம் ஊற்றவும் பின் தேவை கேர்ப்ப எண்ணெய் விட்டு இரு புறமும் நன்கு வேக வைத்து மொறு கொரு என எடுக்கவும் சூடாக சட்னி வைத்து பரிமாறவும்.