இட்லி யை துண்டுகளாக நறுக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், கறிவேப்பிலை தாளித்தி, புதிதாக அரிந்த வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கி விடவும்

பிறகு இட்லி துண்டுகளை சேர்த்து ஒரு கிளறு கிளறி விட்டு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள் சேர்க்கவும்

மிதமான தீயிலேயே ஒரு நிமிடம் வைத்திருந்து அதாவது மசாலாக்களின் பச்சை வாடை போக கிளறிவிட்டு இறக்கவும்