"பீர்க்கங்காய் முட்டை பொறியல்"

1/4கிலோ பீர்க்கங்காயை தோல் சீவி உருண்டையாக அரிந்துக் கொள்ள வேண்டும்.2வெங்காயம்,2தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளுங்கள்.தேவையான அனைத்துப் பொருட்களையும் தயார் செய்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 3டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி.சூடான பிறகு பொடியாக நறுக்கிய 2வெங்காயத்தை போட்டு பொன் நிறமாக வதக்கவும்.
பின் நறுக்கி வைத்த தக்காளியை போட்டு வதக்கவும்.பின் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்,3கொத்து கருவேப்பிலை,3/4டீஸ்பூன் மிளகு தூள்,1/2டீஸ்பூன் ஜீரகம் தூள்,1/4டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்,தேவையான அளவு உப்பு தூள் போட்டு மிக்ஸ் செய்து நன்றாக வதக்கவும்.

அரிந்து வைத்த பீர்க்கங்காயை போட்டு வதக்கவும்,தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும் பின் 5நிமிடம் குறைந்த தீயில் பாத்திரத்தை மூடி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பீர்க்கங்காய் வெந்தவுடன் 1முட்டை உடைத்து ஊற்றிக் கிளரவும்.
பின் "பீர்க்கங்காய் முட்டை பொறியல்" தயார்....