காளான் சுக்கா (mushroom chukka recipe in tamil)

ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு,உளுந்து சேர்த்து வெடிக்கவும் பொடியாக நறுக்கி வைத்த வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

சிறிதளவு கறிவேப்பிலை,இஞ்சி,பூண்டு விழுது,தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்,பிறகு,சுத்தம் செய்து வைத்த காளானை சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு,மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா,மல்லித்தூள் சேர்க்கவும்.

காளான் மசாலாவுடன் நன்றாக பிரட்டி சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

பெருஞ்சீரகம்,மிளகு, சீரகம் மூன்றையும் இடித்துக் கொள்ளவும்

இடித்த கலவையை வேக வைத்த காளானுடன் சேர்த்து பிரட்டவும்.சுவையான காளான் சுக்கா தயார்.