ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, கிராம்பு, சீரகம் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, இஞ்சிபூண்டு விழுது போட்டு வதக்கவும்.

பின் அதில் தக்காளி சேர்த்து மிளகாய் தூள்,கரமசாலா, மஞ்சதூள், மிளகுதூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

கலவையில் நறுக்கி வைத்த காளான் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

அதில் கொத்தமல்லி தூவி இரக்கினால் காளான் பெப்பர் கிரேவி தயார்.