ரோட்டுக்கடை பூண்டு பொடி

முதலில் தோலுடன் பூண்டை ஒன்றிரண்டாக நசுக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்
பிறகு ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி தோல் நசுக்கப்பட்ட பூண்டை நன்கு வதக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

பிறகு அதே கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு 15 வரமிளகாயை காரத்துக்கு ஏற்றாற்போல் நாம் வறுத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் பிறகு அதை கடாயில் எண்ணெய் ஏதும் ஊற்றாமல் உளுந்தம் பருப்பை நன்கு வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

பிறகு வரமல்லி சீரகத்தையும் ஒன்றாக வாசனை வரும்வரை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் பிறகு பெருங்காயத்தையும் புளியையும் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

கடைசியாக துருவி வைத்த தேங்காயை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும் நீர் பசையில்லாத வரை நன்கு வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

இப்போது மிக்ஸி ஜாரில் நாம் வதக்கி வைத்த சில பொருட்களை போட்டு முதலில் அழைக்கவேண்டும் முதலில் வரமிளகாய் சீரகம் மல்லி பெருங்காயம் புளி உளுத்தம் பருப்பு இதை அனைத்தையும் கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

பிறகு இத்துடன் பூண்டையும் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்
கடைசியாக நம் தேங்காயை வறுத்து வைத்த தேங்காயை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு ஓடவிட வேண்டும் தேங்காய் கடைசியில் போட வேண்டும்