மசாலா பூரி

வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, புதினா, கொத்தமல்லி இவற்றை மிக்சியில் அரைக்கவும். பட்டாணி, உருளைகிழங்கு குக்கரில் 6 விசில் விட்டு வேகவைக்கவும்.

பிறகு அதில் மல்லி பொடி, மஞ்சள் பொடி, மிளகாய் பொடி, கரமசாலா சேர்த்து 2நிமிடம் வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் வேகவைத்த பட்டாணி, கிழங்கு, உப்பு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். பத்து நிமிடம் கொதித்தால் குருமா ரெடி.

ஒரு பவுலில் ரவா, மைதா, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு, நன்கு கெட்டியாக பிசையவும்.

பத்து நிமிடம் கழித்து மாவை உருட்டி தேய்க்கவும். அடுத்து ஒரு சின்ன மூடியால் கட் பண்ணவும்.

இப்போது இதை ஆயிலில் பொரிக்கவும். மினி பூரி ரெடி.

அடுத்து ஒரு பவுலில் பூரியை உடைத்து, போடவும். அதன் மேல் குருமா ஊற்றவும்.

அதன் மேல் பொரி, ஓம பொடி தூவவும்.

அடுத்து பொடியாக கட் பண்ணிய வெங்காயம் போடவும். சூப்பரான மசாலா பூரி ரெடி.நன்றி