கொத்தவரங்கா பருப்பு உசிலி

முதலில் கொத்தவரையை பொடியாக நறுக்கி உப்பு மஞ்சள்தூள் சேர்த்து தண்ணியில் வேக வைத்து, தண்ணியை வடி கட்டி எடுத்து வைத்துக்கவும்.

ஒரு மிக்ஸியில் ஊற வைத்த பருப்பு, வர மிளகாய் சேர்த்து ஒன்னிரண்டாக அரைத்து எடுத்து ஆவியில் வேக வைத்து எடுத்துக்கவும்

ஒரு வாணலி ஸ்டவ்வில் வைத்து தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், ஒரு வரமிளகாய் சேர்த்து வறுத்துக்கவும்

அத்துடன் அரைத்து வேக வைத்து வைத்திருக்கும் பருப்பை சேர்த்து பெருங்காயம், தேவையான உப்பு, மற்றும் கறிவேப்பிலை 1 நிமிடம் வதக்கவும்

நன்கு வதங்கியதும் வேக வைத்திருக்கும் கொத்தவரையை சேர்த்து நன்கு கலந்து கிளறி ஸ்டவ்வில் இருந்து இறக்கி விடவும்.. சாதத்துடன் தொட்டு சாப்பிட சுவையான கொத்தவரை பருப்பு உசிலி தயார்...