திண்டுக்கல் சால்னா

முதலில் பெரிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் அரிந்து கொள்ளவும். இஞ்சி, பூண்டு மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு மிக்ஸியில் பொட்டுகடலை, தேங்காய் துருவல், சோம்பு, முந்திரி, கசகசா எல்லாம் போட்டு நைசாக அரைக்கவும்.

ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் 3கரண்டி ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். பச்சை மிளகாயை போட்டு வதக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும். கொத்தமல்லி தழை போடவும். பொதினா தழை போடவும். வதக்கவும். சால்னா

சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். 2ஸ்புன் முட்டை மாசலா தூள் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். மிக்ஸியில் அரைத்த விழுதை போடவும். நன்றாக கொதிக்கவிடவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.