மட்டனை சுத்தம் செய்து அலசி உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவைத்து எடுக்கவும்
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும் நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பின் அரைத்த தக்காளி விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்
மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கி ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும் பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்

பின் மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் சீரகத்தூள் மிளகுத்தூள் கறி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் வேகவைத்த மட்டனை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் மட்டன் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதித்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி மேலும் ஐந்து நிமிடம் வரை மெல்லிய தீயில் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான மட்டன் சால்னா ரெடி புரோட்டா நான் ரொட்டி புல்க்கா சப்பாத்தி ஆகியவற்றிற்கு ஏற்ற சைட் டிஷ்